Pieczeń rzymska

Wszystkim znana, każdy robi ją inaczej- pieczeń rzymska. Ja postawiłam na bardziej tłustą wersję z chrupiącą skórką z boczku. Przepis sam w sobie jest bardzo prosty, samo pieczenie trwa ok 1 h.


Składniki:

• pół kg mięsa mielonego,
• 3 ugotowane jajka,
• 1 opakowanie plastrów parzonego boczku,
• 1 jajko (dodatkowo, nieugotowane),
• szklanka bułki tartej,
• cebula,
• 50 g smalcu,
• łyżka musztardy (może być sarepska, francuska, hiszpańska) ;),
• sól, pieprz, kmin rzymski (jak to lubi), papryka, curry w proszku, tymianek.

Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 stopni.

Mięso mieszamy z bułką tartą, jajkiem i przyprawami. Cebulę lekko podsmażamy, pokrojoną w drobną kostkę i dodajemy to mięsa. Wszystko razem mieszamy i dodajemy musztardę. Smalcem smarujemy naczynie żaroodporne. Następnie układamy spód z mięsa na szerokość ok. 15 cm w najszerszym miejscu i formujemy tak, że w ku końcu nasza pieczeń jest węższa. Następnie układamy przez środek, jeden za drugim jajka (całe)! Całość dokładnie przykrywamy resztą mięsa. Plastry boczku układamy na górze pieczenie ściśle, jeden obok drugiego- układamy wszerz. Najlepiej jak każdy kawałek delikatnie włożymy pod pieczeń z jednej i drugiej strony.

Wstawiamy do piekarnika na ok. 1 h. Ważne jest, aby boczek dokładnie przylegał do pieczeni, bo w piekarniku zacznie się odginać.

Można podać do obiadu na ciepło, jak i na kanapki na zimno!

Smacznego!

Zupa serowo - paprykowa

Zdjęcie zostało wykonane w Sylwestra, stąd takie a nie inne tło.. ;D ale to jest mało ważne. Dzisiaj opiszę Wam jak zrobić tą pyszną zupę, która zawsze kiedy ją zrobię cieszy się dużym powodzeniem. Jest dość pracochłonna i zrobienie jej zajmuje ok 1,5 h, ale warto!

Składniki:

• 3 duże papryki (żółte i czerwone),
• 2 średnie białe cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• ok. 2 litry bulionu warzywnego (nie może być mięsny),
• 200g serka topionego ziołowego,
• 200g śmietany 10%,
• oliwa,
• sól, pieprz, papryka (słodka lub ostra) w proszku do smaku.

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Czosnek najlepiej przecisnąć przez praskę. Do garnka wlewamy troszkę oliwy i wrzucamy tam paprykę oraz cebulę. Dusimy aż zmiękną (można po ok. 5 minutach dolać ok. 1 szklanki wody). W drugim garnku gotujemy bulion, kiedy się zagotuje, odlewamy trochę do miski, tak, aby w niej dobrze rozpuścić serki i dodajemy do tego śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy w misce. Następnie bulion, naszą mieszanką serków i śmietany wlewamy do garnka z papryką i cebulą. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Gotujemy jeszcze ok. 20-30 minut na małym ogniu.

Smacznego !

Zupa powinna mieć gęstą konsystencję, jeżeli zrobi się za rzadka, najlepiej dodać jeszcze jeden serek, albo zagęścić mąką.

Podawać z bagietką :)

kuchnia azjatycka - kurczak w curry i mleczku kokosowym

Jest mi wstyd... ostatnio post napisałam 24 grudnia :( sama nie wiem czemu tak się stało, bo oczywiście nie było tak, że nic nowego w kuchni nie wymyślałam ;) ale w ramach przeprosin mam 6 przepisów, które spróbuje jak najszybciej tutaj umieścić.

No to zaczynamy: zapraszam do kuchni azjatyckiej! Oczywiście nie jestem osobą, która jest jakimś znawcą tej kuchni, jednak staram się jak mogę, aby nie przedobrzyć i nie zepsuć prawdziwego smaku kuchni tajskiej ;)

Oto mój przepis na kurczaka w sosie curry z mleczkiem kokosowym:

Mięso i marynata:

• 0,5 kg piersi z kurczaka,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 3 łyżki przyprawy curry w proszku,
• szczypta soli,
• 2 łyżki sosu teryiaki,
• 1/4 małej cytryny.

Sos:

• puszka mleczka kokosowego(ok 400g),
• czerwona pasta curry 200g,
• szczypta pieprzu cayenne,
• 2 łyżeczki sosu rybnego,
• sól - opcjonalnie,
• kilka kropel soku z cytryny.
• 2 łodygi selera naciowego.

• 200g ryżu basmanti - dla 4 osób.

Kurczaka kroimy w małe kawałeczki i łączymy z pozostałymi składnikami do marynaty. Odstawiamy na ok. 0,5h. Seler kroimy w plasterki grubości ok. 3 mm. Wstawiamy wodę na ryż(który gotujemy 10min). Mięso z marynatą smażymy na małej ilości oleju, dodajemy seler. Kiedy mięso się troszkę zarumieni, dodajemy mleczko kokosowe, pastę curry. Dodajemy sos rybny i przyprawy. Jak komuś mało, to posolić :)

Podajemy z ryżem.

Smacznego!