Spaghetti z łososiem i szpinakiem

Jedno z moich ulubionych dań. Miałam ambicje, żeby samemu zrobić makaron, jednak zabrakło czasu.
W związku z tym możemy przygotować garnek, wlać wodę, dodać troszkę soli i oliwy, a między czasie:

Składniki:

• świeży filet z łososia,
• ok. 300 gram szpinaku (mój był kilka dni temu mrożony, a wcześniej poszatkowany),
• 3 łyżki ricotty,
• 3 łyżki mascarpone,
• śmietana 12%,
• musztarda dijon,
• sól,
• czosnek,
• gałka muszkatołowa,
• oliwa.

Filet z łososia kładziemy na rozgrzaną oliwę na patelni. Lekko solimy, kiedy zrobi się kruchy, kroimy go drewnianą łyżką na mniejsze kawałki. W osobnym garnku kładziemy rozmrożony szpinak i zalewany go śmietaną (ok 200g śmietany). Następnie dodajemy łyżeczkę musztardy dijon i po 3 łyżki ricotty i mascarpone. Dodajemy sprasowane 2 ząbki czosnku. Na koniec szczypta gałki oraz doprawiamy solą do smaku. Dusimy ok 20 minut.

Oczywiście można użyć świeżego szpinaku, tylko należy pamiętać, aby go bardzo drobno pokroić.

Smacznego!